| |
26.08.2010 14:16:41
GQ dergisinin yemek yazarı Alan Richman bir restoranda şarap sipariş ederken dikkat edilmesi gereken bazı nokataları ele alan bir yazı yazmış; bence güzel öneriler var. Bazılarını madde madde aktarayım.
Devamı
|
23.08.2010 17:17:43
Konu şarabın servis ısısıyla ilgili. Şarabın istenen kıvama gelmesi, özelliklerini tam olarak ortaya koyabilmesi açısından doğru ısıda servis edilmesi gerektiğini herkes bilir.
Devamı
|
06.08.2010 12:04:46
Şarabınızı sulandırarak içmeyi hiç düşündünüz mü? Cevabınız "hayır" ise bu yazıyı okuduktan sonra fikriniz değişebilir.
Devamı
|
05.08.2010 10:28:48
İkinci tarif “karamelize enginar yanında kabak püresi üzerinde sote levrek fileto, yanında buharda pişmiş sebzeler ile”… Bunun yanında ise bir Yeni Zelanda – Marlbrough Sauvignon Blanc’ı açtık. 2008 rekoltesi olan bu şarabın üreticisi Stoneleigh idi.
Devamı
|
05.08.2010 10:19:41
Biraz da, şarap yemek uyumundan bahsedelim…
Son 1 ay içinde yaptığım birbirine benzer 2 yemeğin, 2 ayrı “sauvignon blanc” ile nasıl uyum sağladığını anlatayım…
Devamı
|
03.08.2010 12:44:17
Çoğu zaman üstünde durulmayan bir konu ise,yıllanmayı sağlayan en önemli unsurlardan birinin bugün hepimize çok sıradan gelen kalın camlı silindir biçimli şişeler olduğudur.
Devamı
|
28.07.2010 09:37:40
ASSOS - Şarap-Lezzet-Haz...
Geçtiğimiz hafta sonu maalesef sona eren Assos tatilimden bir kaç izlenim aktarmak istiyorum. Sazlı koyunda, Küçükkuyu-Assos arasında ufak bir cennette konakladık, öyle ki herhangi bir yeri görmek gezmek için dışarı çıkmadık. Çok eğlenceli ve güzel vakitlerdi geçen.
Devamı
|
05.07.2010 15:03:12
Bilindiği üzere iPad piyasaya çıkar çıkmaz Amerika başta olmak üzere tüm dünyada büyük bir çılgınlık yarattı. Bizde henüz resmen satılmaya başlamamış olsa da yakında sıkça karşılaşacağımıza şüphe yok. Peki, iPad ile şarap tadımının bağlantısı nedir?
Devamı
|
01.07.2010 17:14:32
Türkiye'de henüz pek yaygınlaşmamış olan, yurt dışında ise nispeten daha geniş bir uygulama alanı olan "restorana kendi şarabını götürme" durumuna ilişkin ilginç bir habere rastladım.
Devamı
|
23.06.2010 15:52:38
Aynı yitip gitmiş bir insanın arkasından sorulduğu gibi; "Nasıl içerdiniz bir şarabı?" diye sorarlarsa diyebilmeli ki; "İyi içerdik!"
Devamı
|
15.06.2010 17:22:37
Yaklaşık 15-20 metre boyunca uzayan sağlı sollu raflarda, yüzlerce çeşit ve toplamda binlerce şişe içinde insanın aradığını bulabilmesi için belli bir katalog mantığı olması gerekmez mi.
Devamı
|
04.06.2010 13:11:10
ALKOL ve ŞARAP TANRISI DIONYSOS
Devamı
|
02.06.2010 17:26:24
Kalan ekmekleri değerlendirmenin yolu...
Devamı
|
31.05.2010 10:06:27
Avustralya Şarap Araştırma Enstitüsü (AWRI) 10 yıllık çalışmaları sonunda şaraplarda farklı kapak ve mantar yöntemleri ile çok ilginç sonuçlara ulaştılar.
Devamı
|
30.05.2010 21:34:58
Bu ay içerisinde gittiğim 3 restorandan sonuncusu Swiss Otel’in son katındaki “Gaja”.
Devamı
|
29.05.2010 10:43:23
Rouge’un şarap menüsünde 150 kadar şarap çeşidi var ve bunların 50 kadarı kadehte satılıyor. Bu bence oldukça iyi bir şey, zira, şu ana kadar birçok yerde kadehte satılan şaraplar genelde vasat şaraplar olmaktan öteye gitmedi.
Devamı
|
28.05.2010 17:21:07
Asmalımescit’te yeni açılan “Ondokuz” da menüsüne “tapas”ları temel olarak koymuş bir yer. Masalar daha çok dışarıda, iç bölüm küçük, İspanya’da alıştıklarımızın aksine küçük sayılabilecek de bir barı var.
Devamı
|
28.05.2010 12:32:24
Şarabı uzun süreli olarak muhafaza etmek istiyorsanız öncelikle şarap için doğru ortamı yaratmanız gerekir.
Devamı
|
26.05.2010 11:10:55
Gezerken yeme&içme değilde, yiyip&içerken gezmek aslında işin keyifli yanı. Yemek&İçmek gittiğiniz yeri size tanıtan, insanların nasıl yaşadığını anlatan ve ihtiyaçlarını gösteren en belirgin işarettir.
Devamı
|
20.05.2010 13:00:11
Geçtiğimiz senelerde başlayan roze trendi bu sene daha da hızlanarak devam ediyor. Yerli markalarımız da bu eğilimi yakından takip ediyor ki tüm firmalar yepyeni rozeler, blushlar ile raflarda yerini aldı bile. Bu da benim gibi roze severler için oldukça sevindirici bir haber, böylelikle hem kaliteli hem de uygun fiyatlı rozeleri akşam üstü iş çıkışı keyifle yudumlayabiliyoruz.
Devamı
|
|